Connaissance
Qu’est-ce que le système HACCP et comment créer votre stratégie de sécurité alimentaire
Le HACCP est un système de gestion de la sécurité alimentaire par l’analyse et le contrôle des dangers biologiques, chimiques et physiques. L’étude des dangers est réalisée depuis la production de la matière première jusqu’à la consommation du produit final, en passant par les processus d’acquisition, de manipulation, de fabrication et de distribution. Son sigle … Continue reading “Qu’est-ce que le système HACCP et comment créer votre stratégie de sécurité alimentaire”
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