Alimentos manejados inadecuadamente pueden causar enfermedades, serios problemas de salud e, inclusive, amenazar la vida del consumidor. Por eso, es esencial controlar adecuadamente toda la cadena de producción. La ISO 22000 especifica requisitos para un sistema de seguridad alimentaria, desde el primer contacto con los insumos hasta las etapas finales de empaquetado, transporte y almacenaje.